李輝東瞬間明白，小師弟這是要幫忙消耗食材。

否則張磊和楊鵬又要吃幾頓土豆絲。

馮正明這樣，也算是物盡其用，減少了浪費(fèi)。

李輝東起身說：“行，今晚加餐，來個回鍋肉?！?br/>
食堂后廚大鍋清洗干凈，馮正明和李輝東選用的并非是五花肉，而是相對比較肥一些的后臀肉。

先直接下鍋進(jìn)行煮制，鍋里加入一些香葉、八角，大塊的蔥姜，一小把花椒粒，以及不少的黃酒，在鍋里進(jìn)行燉煮。

煮肉過程中，李輝東對兩個徒弟說：“今天你們兩個運(yùn)氣好，你們小師叔晚上盒飯要用土豆絲，給你們兩個練刀工的機(jī)會，切吧?！?br/>
聽到這話，張磊和楊鵬相視一眼，然后兩個人立刻抓住這個機(jī)會練起來。

馮正明和李輝東站在一旁，全程看著兩人切土豆絲。

李輝東還會指出一些問題對兩人動作上進(jìn)行糾正。

“腰挺起來，對，腰不能哈，肚子收起來，不要挺著肚子，刀不要握那么僵。”

馮正明一直沒有吭聲，只是看著大師兄教導(dǎo)徒弟。

張磊和楊鵬也算是有些基礎(chǔ)，土豆絲倒也算是切得比較整齊。

切好的土豆絲投入一大盆清水當(dāng)中。

大鍋里肉煮好，這邊土豆絲切的差不多。

李輝東又讓兩個徒弟幫馮正明把茄子給切了。

而他和馮正明是一起，進(jìn)后廚開始為食堂晚上的準(zhǔn)備菜。

煮到七八成熟的肉切成小薄片。

馮正明是先對肉片進(jìn)行碼味，并且在碼味后澆上一層油。

李輝東理解馮正明的做法，這樣可以更為方便大鍋炒的時候肉片入味。

肉片碼好味道，李輝東也把一些配菜準(zhǔn)備好。

然后先把大鍋燒熱，接著直接把一大盆肉片全部下鍋。

馮正明和李輝東一人拿一把大炒鏟，師兄弟兩人配合著，從兩個方向交替翻炒起鍋里的肉片。

提前碼味并且拌上油的好處，在這種大鍋里翻炒過程中體現(xiàn)出來。

師兄弟兩人交替翻炒，很容易把肉片給炒開。

等到把肉片炒到開始發(fā)卷，肥肉也呈現(xiàn)出油汪汪透明，李輝東把準(zhǔn)備好的蒜青和青椒一起倒入鍋中，師兄弟兩人又是一番交替翻炒。

沒多久，這一大鍋《回鍋肉》也就炒好了。

盛進(jìn)一個大盆里，肉香味幾乎彌漫整個食堂內(nèi)外。

“哎呦，好香，你們炒什么呢？”

聽到聲音，馮正明立刻分辨出是大師兄妻子的聲音。

果然，很快看到大師兄妻子牽著孩子從后院里走進(jìn)后廚來。

馮正明笑著問好：“嫂子好?！?br/>
李輝東妻子胡艷看到馮正明也笑著說：“正明也在啊，在你師哥這干的還行嗎？昨晚我聽你師哥說，你跑去火車站那邊賣盒飯了？”

馮正明回應(yīng)：“是的，主要不想給師哥添太多麻煩，能自己干點(diǎn)事。”

胡艷說：“這就對了，燕喜樓都倒閉，你們師兄弟也該各自立個門戶，不能什么事都還指著你的師兄們?！?br/>