萬掌柜無條件的相信姚青念，聽她這么說，便沒有多問，讓人去將豆腐的方子公開，過了兩日，每家每戶，自己在家就能做豆腐還有豆腐花，好吃美味，所以，大家都不再去千味樓，不出所料，客人又慢慢的回到了云來酒樓，這時(shí)候，爐子也做好了。

    “姚姑娘，爐子已經(jīng)按照你的要求做好了，你看看，是不是這樣？”萬掌柜將她請了過來。

    “沒錯(cuò)，就是這樣，萬掌柜，你再讓人去按照我寫的這些，準(zhǔn)備一下食材。”姚青念趁著他們準(zhǔn)備的功夫，將火鍋底料給做好了，分成了兩個(gè)口味，一邊是用辣椒熬制的紅油鍋底，另一邊則是用雞燉的清湯，等她弄好這些，食材也已經(jīng)準(zhǔn)備的差不多了。

    “哇！好香?。∫媚?，為啥只有湯，其他的什么都沒有啊？我們不會是喝湯吧？”掌柜的看著鴛鴦鍋里的兩種底料，好奇的問道。

    “當(dāng)然不是，這叫火鍋，自己想吃什么吃什么，喜歡重口味的，把東西放到紅油這邊，喜歡清淡口味的，吃清湯這邊。”姚青念給掌柜的示范了一遍火鍋的吃法，她先將一塊肉放進(jìn)了紅油里，等煮熟后撈起，沾上蘸料，直接開始吃了起來，她想吃火鍋很久了，這一口進(jìn)去，那感覺，太巴適了。

    “火鍋？自己想吃煮什么，這么新鮮的吃法，我當(dāng)真還是第一次見?！比f掌柜也學(xué)著姚青念的樣子，將肉放到鍋里煮。

    “嗯嗯，還有這煮法也很有講究，比如這肉，不能煮太久，熟了即可，煮久了容易老，尤其是這青菜，燙一會兒，差不多就能吃了?！?br/>
    “那為什么煮好以后，你要在這里沾一下？”萬掌柜指了指蘸料。

    “吃火鍋的時(shí)候，每個(gè)人還會根據(jù)自己的口味調(diào)蘸料，喜歡吃點(diǎn)兒酸的的可以加陳醋，喜歡咸香的可以調(diào)香辣的，還有甜口的可以加梅子醬等等，反正，五花八門，這火鍋想吃什么，想怎么吃，都是由吃的人說了算，總之，男女老少皆宜?！币η嗄罱o掌柜的詳細(xì)介紹解說了火鍋的吃法，還有注意事項(xiàng)：“我按照我的口味給你調(diào)了個(gè)蘸料，你試試?！?br/>
    萬掌柜被香味熏的口水都要流出來了，迫不及待的夾起了肉，沾上了蘸料，開始吃了起來，因?yàn)槌缘奶?，一下就被嗆到了：“咳咳，呼！這……這也太辣了吧！”

    “你慢點(diǎn)兒吃，火鍋是剛煮的，要慢慢吃，還有，你沒有吃習(xí)慣辣椒，一開始就會覺得又辣又嗆，我這還是微辣呢，要是再辣點(diǎn)，你不得眼淚流出來，你可以先嘗試清湯這邊?！币η嗄罱ㄗh道。

    萬掌柜喝了點(diǎn)水緩了一會兒，又放了一塊肉在清湯這邊，吃過后對比了一下，繼續(xù)說道：“這清湯的味道也不錯(cuò)，不過我還是更喜歡紅油的，紅油的雖然辣，但是更香，吃過后，讓人回味無窮，這也太好吃了?！闭乒竦挠秩滩蛔〉目滟澋馈?br/>
    整個(gè)云來酒樓都飄散著火鍋的香氣，不少前來吃飯的人聞到這個(gè)味道，覺得自己碗里的飯菜都不香了，找來小二問道：“你們酒樓是不是新出了什么菜品，這么香？”

    “喲，客官，你的鼻子還真靈！掌柜的正在試新菜，過幾天啊，你們就能知道了?！?br/>
    萬掌柜吃完火鍋后，大為贊嘆，立馬安排人去準(zhǔn)備，姚青念將熬制鍋底，還有蘸料配菜等等注意事項(xiàng)，全都告訴云來酒樓的大廚。

    火鍋這還沒開始打廣告，就已經(jīng)有客人聞著味來打聽了，聽說是新菜色后，都迫不及待的讓掌柜的快點(diǎn)上菜，整個(gè)安定縣又都沸騰了，萬掌柜趁熱打鐵，先找了一波人去宣傳。

    “你們聽說沒，云來酒樓又出新品菜色了。”

    “這有啥好大驚小怪的，他們不是經(jīng)常出新菜?！?br/>