豆子第一遍磨完，不是很碎，又進行了二次碾磨，等豆子磨完，午時都經(jīng)過了，婆媳兩個足足干了一上午，才磨好一大桶的黃豆?jié){。

    姚青念內(nèi)力深厚，這點力氣對她來說，不算什么，可即便如此，她站了一上午，還是覺得很累。

    磨好豆子之后，接下來就是第二步，濾渣，豆腐濾渣是制作豆腐過程中的一個重要步驟。

    先準(zhǔn)備一塊干凈、細密的紗布，姚青念讓劉舒月喊來了陸明川，紗布沒有辦法固定，只能靠兩個人拉住，抵在另一個桶上，桶上橫放著木架子。

    “爹娘，你們拉住了，我要開始倒了！”

    “拉住了，你倒吧！”

    隨著第一勺豆?jié){倒入，米白色的豆?jié){就順著紗布流向桶里，紗布上留下了一層黃豆渣，接著把磨好的豆?jié){一勺一勺的倒入紗布中。

    倒完后，用手擠壓紗布，使豆?jié){通過紗布過濾出來，豆渣則留在紗布內(nèi)。在過濾時都要注意盡量將豆渣中的豆?jié){充分擠壓出來，以提高豆?jié){的產(chǎn)量和豆腐的出品率。

    經(jīng)過二次過濾，豆?jié){就好了。

    第三步煮漿，將過濾好的豆?jié){倒入大鍋里，燒中小火，慢煮兩刻鐘左右，在煮豆?jié){的過程中要不斷攪拌，使豆?jié){受熱均勻，防止局部過熱糊鍋。

    豆?jié){在煮的過程中會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，此時豆?jié){并沒有完全煮熟，需要繼續(xù)煮一段時間。

    煮熟后打開鍋蓋后，撇去浮沫，這時候純正的石磨豆?jié){就做好了，散發(fā)出濃郁的豆香味來。

    “這就是豆腐了？”劉舒月看著鍋里煮開的豆?jié){問道。

    “不是，娘，豆腐還沒那么快呢！這個是豆?jié){，富含豐富的蛋白質(zhì)，還能補鈣呢！你們嘗嘗。”

    姚青念拿來兩個碗，碗里放上白糖，舀了兩勺新鮮滾燙的豆?jié){倒進碗里，頓時豆?jié){的香味清新?lián)浔嵌鴣怼?br/>
    “你們慢點兒喝?！币η嗄钅弥鬃?，將豆?jié){底下的糖攪拌均勻，遞給了他們。

    “呼！好燙！”

    劉舒月端著豆?jié){，輕輕的呼了一口，然后抿了一口，發(fā)出“滋滋”的聲音，頓時眼前一亮。