爽口綿綿冰
蕭悅從柜子里拿出了一袋紅茶,無油無水倒進鍋中開始焙炒。
紅茶葉呈現(xiàn)棕紅細條狀,原本稍微帶著韌勁,隨著烘炒不僅開始變得干爽,茶香味也逐漸發(fā)散,由一種沉淀的香綻放成提神醒腦的香。
傅尋舟和方三紅幫不上忙,只能在一旁進行觀看,唯獨前者偶爾會將目光看向蕭悅。
只見焙炒茶葉不久后,蕭悅?cè)〕霭谆ɑǖ纳疤?,“嘩”地倒進了鍋中與紅茶葉一同進行烘炒。
這一步尤其重要,稍有不慎就會糊個底朝天,一整鍋都會被毀掉。
因此蕭悅格外認真的控制火候,全程保持中火讓砂糖慢慢化開與清香的紅茶葉融合在一起,逐漸散發(fā)出一股迷人的焦糖香味。
不久后,蕭悅將一旁準備好的溫水,全部倒進了鍋中。
“滋啦”的聲音響起,與紅茶糖漿接觸的水瞬間翻滾了起來。
這還不算,蕭悅繼續(xù)拿出純白色的牛奶,緊跟著倒了進去。
原本棕色的湯水與牛奶混合,棕白碰撞,一絲一縷融合成了一種獨特的淺棕色。
蕭悅攪動勺子,讓它們繼續(xù)充分相融。
很快鍋邊緣浮現(xiàn)細微的綿密泡沫,一股獨屬于奶茶的醇香味勾得人心里甜蜜蜜。
約莫半刻鐘,蕭悅將熬煮好的奶茶盛出,一半正常放置,另一半則放進一旁的飲水器中,直接調(diào)低了溫度讓它冷卻。
不過就算冷卻再快,奶茶的靈魂伴侶——珍珠也少不了。
蕭悅重新取了糖,這次是紅糖,快速的熬制紅糖水便在里面加入木薯淀粉,將它攪拌成狀。
接著蕭悅上手將面團取出,稍微有些燙,但是用上搟面杖慢慢來便好得多。
面團搟開,分成長條形狀,再撒上一層淀粉,最后切開成小劑子搓圓……
這一步略顯漫長,傅尋舟上來幫忙,并詢問:“這個便是加在奶茶中?”