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江溪中文 > 荒野生存365天 > 第626章 豆?jié){和榨油的區(qū)別。

第626章 豆?jié){和榨油的區(qū)別。

    ‘油體膜蛋白’的疏水性很強(qiáng),它們互相之間的聯(lián)系緊密,可以在小油滴表面形成膜,使油滴不破裂,一般的折騰,比如搗碎黃豆、煮開都不能破壞這層膜。

    這也是石磨只能用來磨豆?jié){卻沒辦法榨油的原因。

    正是因?yàn)椤腕w膜蛋白’的疏水性強(qiáng),而通過把黃豆加熱,讓油的粘度降低,使油滴表面的‘油體膜蛋白’穩(wěn)定性下降,再對(duì)黃豆施加壓力,就能把那層‘膜’擠I裂,從而榨出油來。

    “明白了嗎?”楚楓望向四女微笑道。

    “我明白了?!痹菩廊粲兴嫉狞c(diǎn)點(diǎn)頭。

    “我也是?!绷狼锩蛄嗣蜃旄c(diǎn)頭。

    “你們?cè)谡f什么?我怎么一點(diǎn)都聽不懂?”柳依夢的表情有些呆萌,一副摸不著頭腦的樣子。

    “你果然不是讀書的料?!绷狼镩L嘆一聲道。

    “什么嘛?”柳依夢撅起嘴嚷嚷著,回頭不死心的問道:“悠悠,你聽明白了嗎?”

    “嗯,明白了呀。”李悠悠認(rèn)真點(diǎn)頭。

    “我.......”柳依夢噘著嘴默默走開了,感情就自己不明白。

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