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第223章 松鼠魚

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    “色香味俱全,王姐,你這酸菜魚不錯(cuò)呢!”

    江澤進(jìn)了廚房,看著碗中冒著香氣的酸菜魚,對(duì)王甜的廚藝很是贊賞。。

    不僅僅是王甜做了一個(gè)酸菜魚,其余的人也各自拿出了自己的看家本領(lǐng)。

    趙微蒸了一個(gè)珍珠丸子,黃小明做青島大蝦,張小亮端出了他的創(chuàng)意菜榴蓮烤雞——其味道當(dāng)真讓人無(wú)法言說(shuō)。

    就連碗妹靳萌佳,也在張小亮的指點(diǎn)下,做了一個(gè)水煮牛肉,然后獻(xiàn)寶一般端到江澤的面前。

    “澤哥,快嘗嘗,這可是我第一次做,嘗嘗味道如何?”靳萌佳滿滿的期待,有些緊張。

    江澤嘗了一下,點(diǎn)了點(diǎn)頭:“恩,不錯(cuò),有進(jìn)步!”

    “歐耶!”靳萌佳得到了肯定,很是高興,做了一個(gè)勝利的手勢(shì)。

    至于艾瑪·沃特森——很遺憾,她什么也不會(huì)做。

    不過(guò)她也不閑著,一直跑前跑后地端菜,擺碗筷,倒讓眾人看見(jiàn)了她女神光環(huán)之下鄰家女孩的一面。

    而江澤做了一道酸甜口味的松鼠魚,以及一道蒜香蠔油芥藍(lán)。

    松鼠魚本來(lái)叫松鼠桂魚,是一道蘇州名菜,只是桂魚是淡水魚,而象島魚類品種豐富,卻全部都是咸水魚。

    不過(guò)魚類品種上的差異對(duì)菜的口感影響倒也不是很大,做法也大同小異。

    松鼠魚的做法很簡(jiǎn)單,將魚去鱗除去內(nèi)臟,然后將魚頭先砍下來(lái)備用,然后將魚身兩側(cè)的肉從骨頭上片下來(lái),要求片成完整的兩片,并且不帶骨頭。

    接著在肉上打上菱形花刀,裹上干淀粉。在鍋中將油燒滾后,將魚肉拎起來(lái),用勺子朝上面淋油,然后下油鍋炸到金黃色出鍋,魚頭只需要劈開(kāi),不需要裹淀粉,直接下油鍋炸。

    等魚肉和魚頭都炸好以后,將之?dāng)[到盤子里,擺出一個(gè)松鼠的造型,然后淋上特地調(diào)好的汁。

    這個(gè)汁并沒(méi)有一個(gè)固定的調(diào)法,一般來(lái)說(shuō)都是各人根據(jù)自己的口味酌情加入糖和醋,以及番茄醬等。

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