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第36章 余主廚上線

    回到家,錢蘭就讓余惠中午別做飯了,就在她家一起吃。

    她盛情相邀,余惠也就沒有拒絕了。

    中午余惠把過年從老家?guī)淼睦吓D肉拿了出來,用碎咸菜炒了一盤,又炒了個(gè)白菜,蒸了個(gè)蛋羹,兩家八口人,就一起簡(jiǎn)單吃了點(diǎn)兒。

    對(duì)余惠來說,是簡(jiǎn)單吃點(diǎn)兒,對(duì)于建設(shè)和于立新來說,就跟過節(jié)差不多了。

    他媽可是從來沒有又蒸蛋,又炒臘肉過。

    這個(gè)老臘肉余惠很喜歡,特別香,想著等要過年了,她不管在哪里,也要熏一點(diǎn)兒臘肉來吃。

    讀書的孩子午睡起來去上學(xué)了,錢蘭和余惠也開始忙活起來了。

    不管是炒的菜,還是燉的菜,燒的菜,都先洗出來,切出來,把配料都配好。

    然后再開始一個(gè)一個(gè)的做,把所有菜配好,已經(jīng)三點(diǎn)半了。

    余惠算是主廚,錢蘭負(fù)責(zé)打下手。

    顧南和顧西負(fù)責(zé)看孩子。

    大公雞焯水后,在大鐵鍋中,加上生姜花椒炒一炒,加些許鹽,再加大半鍋水煮,煮開下黃花,繼續(xù)再鍋里煮,半個(gè)小時(shí)后,用水瓢舀到后面的鼎罐里小火慢燉。

    接下來就做魔芋燒鴨,同樣的,在大鍋炒了,再騰到小鍋里,放在爐子上悶煮,煮上半個(gè)時(shí)辰,再加上配菜在里頭繼續(xù)燜煮。

    紅燒肉也一樣,因?yàn)闋t子不夠了,余惠還把家里的爐子和砂鍋搬了過來。

    在這些大菜燜住的同時(shí),余惠也把涼菜拌了出來。

    青椒皮蛋的剁椒,是在火力烤熟后,在用平時(shí)搗辣椒,搗花椒的石缽搗碎的。

    余惠用線把皮蛋一個(gè)切八瓣兒,在碟子里擺了盤兒,在把搗碎調(diào)過味兒的青椒,放在最中間。