“傻丫頭，這個(gè)時(shí)候買辣椒早了點(diǎn)。”

    孫玲瓏傻眼了，她以為豆瓣醬就是蠶豆與辣椒醬混合發(fā)酵。

    但從張桂芬的話看來顯然不止如此。

    孫玲瓏撓了撓頭，“娘，你之前不是說差蠶豆和辣椒嗎？”

    張桂芬很無奈，“主要材料確實(shí)是蠶豆和辣椒，但蠶豆還需要發(fā)酵幾天，這期間辣椒早就不新鮮了。”

    這下輪到孫玲瓏苦笑了。

    片刻后，張桂芬釋然地聳聳肩，“算了，既然辣椒買都買回來了，只能拿來做泡椒?！?br/>
    正好家里泡椒快沒了，這么多辣椒足夠泡一大罐了。

    孫玲瓏是知道家里的泡菜壇子的，有半人高，輕輕松松容下十幾斤辣椒。

    兩人開始清洗蠶豆和辣椒。

    蠶豆需要用水泡發(fā)后煮熟。

    看著張桂芬麻利的動(dòng)作，孫玲瓏只有打下手的份。

    等蠶豆徹底瀝干水分后就可以裹面粉后鋪在簸箕上，覆蓋紗布發(fā)酵幾天。

    幾天后的蠶豆上面就會(huì)被真菌覆蓋。

    張桂芬將簸箕放到溫度適中的房間中，開始發(fā)酵。

    做好豆瓣醬需要的準(zhǔn)備后，她又開始對(duì)辣椒進(jìn)行加工。

    辣椒必須嚴(yán)格篩選，只能用完成，沒有破損的辣椒。

    孫玲瓏感覺自己手都挑軟了。