燒烤這門手藝還是比較簡單上手的。

    主要就是要注意火候，不能太大也不能太小。

    太大的，容易焦，太小了，一些較厚的食物容易外面熟里面生。

    除了火候，燒烤的關(guān)鍵就在撒料上了。

    撒料他倒不會(huì)調(diào)配。

    但這個(gè)年代，不會(huì)的東西解決起來也簡單。

    花點(diǎn)錢就行了。

    這燒烤撒料也是方杰花鈔能力去一家很火的燒烤攤買的。

    本來對(duì)方還不想賣的，但奈何方杰的鈔能力實(shí)在是太強(qiáng)了，最后攤老板還是折服了。

    方杰拿著一把五花肉在爐子上翻烤著。

    燒烤的兩絕，葷菜里的五花肉，素菜里的茄子可以說是燒烤里的兩王。

    五花肉烤制滋滋冒油，要稍微有點(diǎn)焦，將里面油全部烤出來，這樣吃才不會(huì)膩，帶點(diǎn)脆脆的口感。

    還有一點(diǎn)，五花肉烤著快。

    一把五花肉幾分鐘就搞定，這要是換成其他肉串。

    方杰一個(gè)人可能還真照顧不贏四張嘴。

    “茄子要熟了，要不要放粉絲？這里還有板栗你們吃不吃？”

    方杰朝著幾女的方向大喊了一聲。

    “不要，茄子只要蒜泥，不要其他異類！”