這一次制作的菜品，正是他準(zhǔn)備烹飪出的第二道菜品。

    這道菜品的話，看起來，食材并不復(fù)雜，雞蛋依舊是百草鳳尾雞的雞蛋，其他的也都是并不太過珍貴的食材與調(diào)味品。

    很快，將雞蛋打入碗中，一次打入了五顆，去除蛋清，留下蛋黃，再放入鹽，，攪拌均勻，同時，開始在另外的碗中放入淀粉，加入清水，攪拌均勻。淀粉水與蛋黃攪拌在一起后，快速清除殘渣。

    這些動作，都是行云流水，雖然是第一次制作，但卻沒有半點生疏，技藝達(dá)到一定程度，哪怕是全新的菜品，在接觸后，也能夠第一時間熟練的烹飪起來。

    廚藝到了，就是到了。

    這一點，沒有虛假可言。

    他要烹飪出的第二道菜品，比第一道蛋炒飯的話，食材看起來還少了一些，可真正算起來，其格調(diào)卻直接上升不知道多少個層次。因為，這道菜品叫做——三不沾，又叫桂蛋。

    看起來食材不多，可制作起來，卻極為的不簡單。

    三不沾，在前世，是一道宮廷菜。

    此菜黃艷潤澤，呈軟稠流體，似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤，滋味香甜。

    很快，當(dāng)攪拌好后，直接點燃灶火，放油，放入雞蛋液，拿起大勺，在鍋中攪拌，這道菜，對于火候的把握，極高，如何攪拌，如何做到不粘鍋，那就需要對火候的精準(zhǔn)把控。任何一絲意外，都會影響最終的成品。

    之所以叫三不沾，就是因為，成品必須要做到，不沾盤子，不粘筷子，不粘牙齒。做到這三點，才算合格，而能否做到完美，那就是對火候更高的掌控。

    雖然是第一次制作，但菜品的制作過程，早就在腦海中復(fù)盤過十次百次不止。現(xiàn)在自然而然的就熟練的開始烹飪。

    這道菜品，就在于火候與攪拌，火候的大小，攪拌的速度，乃至是力道，都有著截然不同的效果。

    攪拌中，赫然能看到，雞蛋開始凝固，開始柔軟，開始纏粘，但在不斷的攪拌下，漸漸的，變成金黃。

    (本章完)